Recette poulet rôti cocotte en fonte

Pour 5 personnes, cette recette nécessite un temps de préparation de 30 minutes ainsi qu'un temps de cuisson de 120 minutes, soit un temps total de 2 heures et 30 minutes.

C'est un plat en cocotte facile à faire et de bon marché. Le goût sera au rendez-vous grâce aux herbes aromatiques utilisées. Inutile de résister aux délices garantis par ce plat promettant une explosion de saveurs. Attention, top départ !

Les ingrédients :

  • 1 poulet d'approximativement 2 kg
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 verre d'eau

Les ustensiles indispensables :

  • 1 cocotte en fonte de votre choix
  • 1 four
  • 1 spatule
  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 grille
  • 1 couvercle


Vos différentes étapes de préparation

Commencez par vérifier que vous avez une cocotte en fonte qui puisse passer au four. Celle-ci doit être également assez grande pour contenir le poulet entier. Passez le poulet au crible, pour bien le nettoyer. Il ne faut pas qu'il comporte encore des petites plumes. Pour les autres ingrédients, découpez un des oignons en quatre morceaux. Ils sont à glisser dans le poulet, avec 2 feuilles de laurier et 2 branches de thym. Salez l'intérieur du poulet. Salez et poivrez également son extérieur, en le massant légèrement, pour bien fixer sur sa peau.

recette poulet cocotte en fonte

Ensuite, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7), de préférence, un four électrique à convection naturelle, avec les deux résistances activées. Préparez le bouillon de volaille dans le cas où vous devez le réaliser avec un cube de bouillon déshydraté.

Par ailleurs, prenez la cocotte en fonte. Mettez-la sur un feu doux. Faites fondre le beurre avec un peu d'huile. Faites colorer le poulet sur chacune de ses faces. Quand votre objectif est atteint (attention, le poulet n'est pas à griller), ajoutez l'oignon restant coupé en rondelles, les 2 feuilles de laurier, les 2 branches de thym et les gousses d'ail en chemise. Elles sont juste à écraser avec la paume de la main. Achevez la préparation en ajoutant le bouillon de volaille. Enfournez la cocotte fermée avec son couvercle, dans le four chauffé à 200°C. Laissez cuire pour environ 2 heures en tournant le poulet, après une heure de cuisson. Pendant ce temps, vous pouvez vaquer à d’autres occupations.

Enfin, après cuisson, sortez le poulet de la cocotte pour le découper. Si après 2 heures, il reste encore du bouillon, réduisez-le. Déglacez le fond de la cocotte avec un verre d'eau pour concocter le jus d'accompagnement. Pour le découpage du poulet, vous pouvez utiliser un couteau et une fourchette, ou ayez recours à une méthode plus « radicale », optez pour des gants de chirurgie pour faire cette étape à la main !

Il ne vous reste plus qu’à servir ce plat très savoureux. En effet, la chair du poulet est parfumée, très tendre, fondante à souhait et juteuse. Bon appétit !

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