Pour 4 personnes, cette recette requiert un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 1 heure et 30 minutes, pour un total de 1 heure et 50 minutes.

Ce plat est simple à cuisiner, efficace et tout simplement très bon. Succulent et plein de goûts, les patates douces à tendance légèrement sucrées se marient harmonieusement avec les pommes de terre classiques. Aussi, le recours à une cocotte en fonte est une excellente alternative pour la cuisson du poulet.

Les ingrédients

  • 1 poulet fermier d'approximativement 1,5 kg
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 5 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 4 patates douces
  • 7 gousses d'ail
  • des croûtons de pain dur
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de vin rosé
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Les ustensiles indispensables 

  • 1 cocotte en fonte de votre choix
  • 1 four
  • 1 grill
  • 1 râpe
  • Du papier d'aluminium

Vos différentes étapes de préparation

Commencez par enduire le poulet avec de l'huile d'olive. Fourrez le poulet avec les croûtons ainsi que 3 gousses d'ail. Ensuite, dans une cocotte en fonte pouvant aller au four, disposez le poulet au centre. Entourez-le des tomates et des oignons en quartiers grossiers. Aussi, huilez, salez et poivrez le tout. Enfournez la cocotte en fonte et son contenu à 250°C (thermostat 8-9), le temps que les ingrédients grillent.

Durant ce temps, occupez-vous des ingrédients restants :

  • les patates douces et les pommes de terre sont à découper en gros morceaux,
  • les carottes sont à couper en biseaux, dans le sens de la longueur,
  • les 4 gousses d'ail sont à hacher avec le persil et la coriandre
poulet cocotte en fonte patates douces
  • Quand les tomates et les oignons sont bien grillés, disposez les légumes préparés et le hachis en deuxième couche. 
  • Saupoudrez un peu de noix de muscade râpée. Arrosez le tout avec la totalité du vin. Salez à nouveau. 
  • Par la suite, couvrez avec une feuille d'aluminium et perdurez la cuisson durant 45 minutes environ.
  • Une fois la préparation cuite, retirez l'aluminium.
  • Attention, terminez la cuisson jusqu'à ce qu'une quantité optimale de jus reste dans la cocotte, selon votre préférence. Le poulet sera moelleux à souhait et juteux, comme vous l’aimez.

Voilà, votre plat est prêt. Ce repas complet fera la joie de toute la famille. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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AGNES

A propos de l'auteur

Passionnée de cuisine à la cocotte en fonte, j'ai décidé de créer ce site pour partager ma passion de la cuisine.

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