Recette Poulet entier en cocotte en fonte et ses patates

Pour 4 personnes, cette recette requiert un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 1 heure et 30 minutes, pour un total de 1 heure et 50 minutes.

Ce plat est simple à cuisiner, efficace et tout simplement très bon. Succulent et plein de goûts, les patates douces à tendance légèrement sucrées se marient harmonieusement avec les pommes de terre classiques. Aussi, le recours à une cocotte en fonte est une excellente alternative pour la cuisson du poulet.

Les ingrédients :

  • 1 poulet fermier d'approximativement 1,5 kg
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 5 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 4 patates douces
  • 7 gousses d'ail
  • des croûtons de pain dur
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de vin rosé
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Les ustensiles indispensables :

  • 1 cocotte en fonte de votre choix
  • 1 four
  • 1 grill
  • 1 râpe
  • Du papier d'aluminium

Vos différentes étapes de préparation

Commencez par enduire le poulet avec de l'huile d'olive. Fourrez le poulet avec les croûtons ainsi que 3 gousses d'ail. Ensuite, dans une cocotte en fonte pouvant aller au four, disposez le poulet au centre. Entourez-le des tomates et des oignons en quartiers grossiers. Aussi, huilez, salez et poivrez le tout. Enfournez la cocotte en fonte et son contenu à 250°C (thermostat 8-9), le temps que les ingrédients grillent.

Durant ce temps, occupez-vous des ingrédients restants :

  • les patates douces et les pommes de terre sont à découper en gros morceaux,
  • les carottes sont à couper en biseaux, dans le sens de la longueur,
  • les 4 gousses d'ail sont à hacher avec le persil et la coriandre
poulet cocotte en fonte patates douces

Quand les tomates et les oignons sont bien grillés, disposez les légumes préparés et le hachis en deuxième couche. Saupoudrez un peu de noix de muscade râpée. Arrosez le tout avec la totalité du vin. Salez à nouveau. Par la suite, couvrez avec une feuille d'aluminium et perdurez la cuisson durant 45 minutes environ. Une fois la préparation cuite, retirez l'aluminium. Attention, terminez la cuisson jusqu'à ce qu'une quantité optimale de jus reste dans la cocotte, selon votre préférence. Le poulet sera moelleux à souhait et juteux, comme vous l’aimez.

Voilà, votre plat est prêt. Ce repas complet fera la joie de toute la famille. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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