recette gâteau cocotte : Brioche à la rose aux pralines

Pour toute la famille, découvrez cette recette gâteau cocotte avec un temps de préparation d'environ de 1 heure et 20 minutes, un temps de repos de 2 heures et 45 minutes, un temps de cuisson de 55 minutes, soit un temps total de 5 heures

Cette brioche à la rose est un vrai régal au petit-déjeuner comme au goûter. Vous trouverez les brisures de praline rose en supermarché ou dans votre magasin de confiserie habituel. N'hésitez plus à tester cette recette sucrée récupérée depuis le site du fabricant de cocotte en fonte, Le Creuset.

Les ingrédients :

  • 500g de farine
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 80g de sucre semoule
  • 6 œufs
  • 150g de beurre
  • 8g de sel
  • 250g de brisures de pralines roses
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 30cm de papier sulfurisé

Les ustensiles indispensables : 

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 cocotte en fonte
  • 1 four
  • 1 crayon

Les étapes de préparation :

- Commencez par couper le beurre en petits cubes. Laissez-les 30 minutes à température ambiante

- Délayez le contenu des 2 sachets de levure boulangère dans un demi-verre d’eau

- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélanger et formez un puit. Versez dedans les œufs, suivi puis la levure boulangère délayée. Pétrissez le tout à la main jusqu’à incorporation intégrale des ingrédients

- Ajoutez les brisures de pralines roses ainsi que la cuillère à soupe d’eau de rose

- Pétrissez pendant 5 minutes

- Ajoutez les petits cubes de beurre

- Pétrissez une dernière fois jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé

- Laissez reposer la pâte à brioche 2 heures à température ambiante. Mettez-la à l’abri des courants d’air. Pour ce faire, recouvrez le saladier de film plastique alimentaire pour qu’il soit couvert de façon hermétique

- Prenez la cocotte en fonte et placez-la à l’envers sur le plan de travail, puis la feuille de papier sulfurisé sur le fond de la cocotte, face à vous. Avec un crayon, suivez le contour du fond de la cocotte. Découpez le rond dessiné

- Retournez la cocotte. Versez-y l’huile de tournesol. À l’aide d’un papier absorbant, huilez les parois ainsi que le fond de la cocotte

- Après avoir retiré l’excédent d’huile, placez dedans en le collant au fond, le papier sulfurisé découpé

- Après le repos de 2 heures, abaissez le pâton pour évacuer le gaz de la pâte

- Placez la pâte dans la cocotte. Laissez-la s'y reposer pendant 45 minutes à couvert

- Préchauffez le four à 160°. Enfournez la cocotte fermée

- Laissez cuire pendant 15 minutes à 160°

- Par la suite, augmentez la température du four à 190° et laissez cuire à nouveau 40 minutes.

Une fois ce délai achevé, laissez refroidir la brioche quelques minutes. Démoulez-la et servez-la encore tiède. Elle sera parfaite avec un bol de lait ou de chocolat chaud !

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