recette gâteau cocotte : Brioche à la rose aux pralines

Pour toute la famille, découvrez cette recette pâtissière facile de gâteau cocotte avec un temps de préparation d'environ de 1 heure et 20 minutes, un temps de repos de 2 heures et 45 minutes, un temps de cuisson de 55 minutes, soit un temps total de 5 heures

Cette brioche à la rose est un vrai régal au petit-déjeuner comme au goûter, en guise de desserts, ou pourquoi pas un petit gâteau d'anniversaire. Vous trouverez les brisures de praline rose en supermarché ou dans votre magasin de confiserie habituel. N'hésitez plus à tester cette recette sucrée de petit cake moelleux récupérée depuis le site du fabricant de cocotte en fonte, Le Creuset.

Les ingrédients :

  • 500g de farine
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 80g de sucre semoule
  • 6 œufs
  • 150g de beurre
  • 8g de sel
  • 250g de brisures de pralines roses
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 30cm de papier sulfurisé

Les ustensiles indispensables : 

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 cocotte en fonte
  • 1 four
  • 1 crayon

Les étapes de préparation :

- Commencez par couper le beurre en petits cubes. Laissez-les 30 minutes à température ambiante

- Délayez le contenu des 2 sachets de levure boulangère dans un demi-verre d’eau

- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélanger et formez un puit. Versez dedans les œufs, suivi puis la levure boulangère délayée. Pétrissez le tout à la main jusqu’à incorporation intégrale des ingrédients

- Ajoutez les brisures de pralines roses ainsi que la cuillère à soupe d’eau de rose

- Pétrissez pendant 5 minutes

- Ajoutez les petits cubes de beurre

- Pétrissez une dernière fois jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé

- Laissez reposer la pâte à brioche 2 heures à température ambiante. Mettez-la à l’abri des courants d’air. Pour ce faire, recouvrez le saladier de film plastique alimentaire pour qu’il soit couvert de façon hermétique

- Prenez la cocotte en fonte et placez-la à l’envers sur le plan de travail, puis la feuille de papier sulfurisé sur le fond de la cocotte, face à vous. Avec un crayon, suivez le contour du fond de la cocotte. Découpez le rond dessiné

- Retournez la cocotte. Versez-y l’huile de tournesol. À l’aide d’un papier absorbant, huilez les parois ainsi que le fond de la cocotte

- Après avoir retiré l’excédent d’huile, placez dedans en le collant au fond, le papier sulfurisé découpé

- Après le repos de 2 heures, abaissez le pâton pour évacuer le gaz de la pâte

- Placez la pâte dans la cocotte. Laissez-la s'y reposer pendant 45 minutes à couvert

- Préchauffez le four à 160°. Enfournez la cocotte fermée

- Laissez cuire pendant 15 minutes à 160°

- Par la suite, augmentez la température du four à 190° et laissez cuire à nouveau 40 minutes.

Une fois ce délai achevé, laissez refroidir la brioche quelques minutes. Démoulez-la et servez-la encore tiède. Elle sera parfaite avec un bol de lait ou de chocolat chaud !

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